Grottino di Roccanova DOP Riserva Torre Rosano | Basilicata

Descrizione

L’azienda vinicola

L'azienda agricola vitivinicola Torre Rosano si trova in Basilicata, tra le colline e i calanchi dei comuni di Roccanova e Sant’Arcangelo. In queste zone particolarmente vocate alla viticoltura, si produce il Grottino di Roccanova che ha ottenuto nell’anno 2009 la DOP. L’azienda condotta interamente con metodo biologico dal 2002. Nel rispetto della tradizione, i vini vengono fatti maturare in botti di legno di rovere italiano, rovere francese e castagno italiano poste all'interno delle “grotte del vino”, caratteristici tunnel scavati nell’arenaria, dove temperatura e umidità sono costanti tutto l’anno. Dal 2012 Sara Maria Collarino prosegue la tradizione di vignaiola di famiglia con tanto amore e dedizione per il Grottino di Roccanova.

Scheda Tecnica

Zona di produzione: Agro di sant’Arcangelo (PZ)

Periodo della vendemmia: ottobre

Raccolta: rigorosamente a mano.

Tecnica di vinificazione: di 7 anni in botti di rovere, stivate nelle famose “grotte del vino”, che conservano temperatura e umidità costanti.

Caratteristiche organolettiche: Vino dal colore rosso vivace con riflesso rubino. Profumo sottilmente vinoso, sapore leggermente tannico con un gradevole retrogusto amaro.

Abbinamenti gastronomici: Ideale per accompagnare piatti mediterranei tipici, in particolare ragù, carni rosse, arrosti e selvaggina. Si consiglia di stappare almeno un’ora prima e servire ad una temperatura di 20°C.